http://www.ozdorovis.ru/infusions/terms/terms.php?
op=view&id=354http://www.sunnygarden.ru/flowers/aegopod.htmlЛюбите ли вы сныть, как люблю ее теперь я? и знаете ли вобще что это такое? ну те, у кого есть участок или дача знают наверняка, потому что более злостного, вездесущего,живучего и трудновыводимого сорняка трудно найти.
Однако, теперь, после того, как соседка по участку "подсадила" меня на сныть, я сильно сомневаюсь, а стоит ли уж так с ней бороться? растет она буйно везде сама, никаких удобрений, пестицидов, гербицидов(читай отравы, которой отравлены практически все дачные участки и где не вредная для здоровья их доза превышена порой в сотни раз как оказывается) ей не нужно, ухода тоже. Растение красивое, образует в тенистых местах и под деревьями ровный свежий укрывной ковер, глуша на своем пути все живое. Т.е. сама-то она всегда растет только на чистых и свободных почвах. И чистит и освобождает их сама.
Я говорю именно о использовании сныти в пищу. Я удивляюсь почему в наше время и в нашей стране нет элитных ресторанов, где готовят блюда со снытью. Попробовавшие ее люди точно оценили бы и уже точно не раз заходили бы туда. И сныть была бы искоренена естественным путем и в промышленных масштабах.
Тем более, что это древнейшее РУССКОЕ пищевое растение, незаслуженно забытое и вытесненное всякими шпинатами, вредными для здоровья т.к. все они содержат щавелевую кислоту, которая и сама по себе портит почки и к тому же связывает железо в организме и выводит его. А также все прочие спаржи и артишоки. Разве можно притом сравнить с ними сныть ПО ВКУСУ, легкости и быстроте приготовления и универсальности - чего только не сделать со снытью! это ж вам не пищевой салат какой-нить, какой только в салате и едят. А сныть можно есть и в салатах(но исключительно с подсолнечным маслом, с другим она плохо сочетается), и тушить в гарнире(причем всего пару минут), и супы-щи-борщи, и мариновать... а сегодня я опять ела утром яичницу со снытью - это нечто, могу вам сказать

. Рецепты простейшие(что ела сама) я дам ниже. Употреблять в пищу можно сныть весь сезон, начиная с того, когда еще и травы толком нет, потому что она оживает из первых и в пищу идут молодые листья, лучше такие "сложенные" как на снимке в левом верхнем углу(ну этот листик уже съеден,т.к. фото моей сныти здесь)

От слова "сныть" как известно произошло слово "снедь" и говорит это о том, что раньше ею в России питались и здравы были. Сейчас она в Германии выращивается как пищевое растение целыми плантациями, ну а нам ничего не надо конечно. Ну так попробуйте сныть со своего участка, не пожалеете! И будьте бодры и здоровы. Надо сказать, что она очень сытная в отличие от ощущения пустого желудка при таком же или большем количестве съеденной капусты. Однако это все ж трава. И потому я думаю идеальна в диетах по похуданию. Просто удивительно, что никто об этом не пишет, тем более что в блюдах она ОЧЕНЬ вкусна и страдания худеющих уменьшились бы. И они стали бы добрее, ибо голодный человек это злой человек. А со снытью вы голодным не будете точно
Теперь некоторые способы как ее есть и готовить. Надо сказать, что специфический запах очень горькой зелени - это только запах, во вкусе горечи нет совсем и этот запах тут же улетучивается в раст. масле.
1) салат из сныти
* сныть(много, черешки розовые оставлять по максимуму, они самые полезные)
* лук, чеснок, крутое яйцо, подсолнечное масло, в качестве изыска можно добавить 1\2 чайной ложечки виноградного или яблочного уксуса, а можно и не добавлять, она и так чуть остренькая
Все порубить смешать, есть причмокивая с мясом и просто так на закуску перед супом.
2) ячница со снытью
Мелко порубить, 1 мин. припустить в раст. масле на сковородке, забить яйцами и с ними перемешать, раздавив желтки ( 1 яйцом, сныти может быть больше яиц в этом блюде, будет еще вкуснее и полезнее)
3) сныть закусочная тушеная
Сделать обжарку из лука и моркови как на суп, завалить туда МНОГО рубленной сныти(ну как капусты при тушении), обвалять в этой поджарке, потушить минуты 2-3 и подавать БЕЗ мяса(хотя можно и с ним, но будет слишком сытно) к отварному картофелю. НУ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЗАТЬ! идеальное блюдо для скучных и постных по натуре вегетарианцев.После этого блюда просыпается кулинарный творческий импульс и вы начинаете сами понимать, как и с чем можно еще приготовить эту вкусняшку и съесть.