Есть правда жизни, а есть правда искусства

... на даче, где я уже третий день  почки, цветочки и даже странный гриб, который я от волнения сфотала без резкости - это что за чудо розового цвета с ярко-красной  слизистой шляпкой в виде бокальчика? может это трюфели в цвету? или шампиньоны? кто знает что это?( я не про подснежники - это я знаю и без вас)

                                                                               

... поскольку Россия страна вечнозеленых помидор, то тема надеюсь кому-то пригодится. Все сталкивались с этим фруктом, причем с омерзением. Между тем, если вы не любите зеленый помидор, то это  значит вы просто не знаете как его готовить. Вот сейчас  я на даче  оказалась  в результате сноса ботвы лицом  к лицу вот с ними - некоторым количеством зеленых помидоров. Посмотрев в ынтернете на проф. сайтах  как их дозревают( или как там выражаются - дозаривают), я пришла к выводу что нет - лучше съесть зелеными. Что я практикую уже много лет. Причем на этих сайтах тоже было написано, что зеленые помидоры непригодны в пищу, только в небольшом количестве их можно засолить. ВРАКИ и  брехня! зеленые помидоры ОЧЕНЬ вкусны. Кстати  это знают все в мире и Европе, одни мы талдычим до сих пор "... его ты кушай сам, не смей его со мной делить". Итак мои личные рецепты, простейшие, вкуснейших блюд  с зелеными помидори

Вот и сегодня у меня на обед такой суп -  из щавеля с зелеными помидорами

1) обычный бульон, привычным образом заправленный картофелем и морковкой. В середине варки добавить заправку из обжаренных в раст. масле зеленых помидоров, брусочками мелкими их порубить, они тверденькие, хорошо сохраняют форму. Чем их больше, тем суп вкуснее будет. В конце, за неск. минут до выключения плиты добавить во все это великолепие нарубленый свежий щавель, тоже лучше если немало. Дать вскипеть, выключить и дать настояться полчаса.  Приправы, лавр. зелень добавляете по своему обычному вкусу. Приятного аппетита!  думаю вы суп такой оцените как более вкусный чем просто щавелевый

2) рассольник. Все как обычно, вместо какой-то части соленых огурцов добавляете обжаренные зеленые помидоры. Тоже вкуснее  и интереснее чем просто рассольник. Да! перловку и крупы в такой суп НЕ ДОБАВЛЯТЬ

3) яичница с зелеными помидорами. О! это фантастика на завтрак на скорую руку. А если есть еще и кусок ветчины  или колбаски?
Обжарить зеленые помидоры, забить яйцом

4) поджарка из зеленых помидор к мясу. Все просто - обжарить, посолить не забыть - соль они любят. И к мясу с картошкой - в холод незаменимый божественный остренький гарнир, очень вкусно, сытно и СОГРЕВАЕТ. Вы почувствуете как уже по ходу обеда жар идет по всему телу как от алкоголя.

... по-моему интересную версию  предлагает на одном из худ. сайтов анонимный художник Мидав.  Поскольку сердце всегда было для нас знаком любви, то находится подтверждение тому, где на самом деле пылает любовь настоящего мужчины

Для тех, кто не в курсе, поясняю, что это давняя моя работа из опытов спонтанного рисунка и по сути это случайные пятна желтой и черной туши наподобие расплывов бензина на воде

К этой картинке там поступил комент

Сердце мужчины, поймашь, склонно к продуктам
И к сухофруктам, как шершни к мёду.

Вы думаете по весне на даче нельзя собирать урожаев? ничего подобного. Можно например пойти и плоскорезом наковырять корешков топинамбура, они как раз лучше чем осенью, изнуренные обильным цветением, накопили сил для нового роста и слаще и полезнее, чем всегда. И поправить при помощи него склонность к повышению сахара крови или уравновесить-таки наконец свой кислотно-щелочной баланс.
Можно, разумеется, питаться благословенной чистейшей снытью 3 раза на дню, постоянной пищей наших святых и монастырцев, ибо сныть - святая пища, противостоит любым напастям и вредителям( что тоже есть показатель ее чистоты) не пожирается жуками-червячками и прочими вредителями. И просто вкусна. Особенно полезен нижний розовый черешок листка, причем меня всегда удивляет, что он располагается в глубине земли на сантиметр, а при вырывании  земля никогда не налипает на него, даже сырая,  и он чист, его мыть не надо. Ну можно конечно, если хочется и у вас невроз боязни инфекции и вы моете все  без остановки постоянно что надо и не надо.

А этот букетик примулы в ковшике не для эстетики и чувств-с, а для чая. Вот я пока их свежими заваривать буду,, а дня через 3 уложу сушиться. При заваривании 2-3 цветков и пары листиков, если туда добавить еще пару листков мяты, заготовленной с осени(ибо пока мяты нет), получается чудесный упоительный чаек, золотисто-зеленого святящегося цвета. Где-то видела в своей френдленте кто-то вопрошал: а бывает ли чай из растений вкусный, чтобы не был как лекарство и чтобы была не гадость  - отвечать было тогда некогда, а сейчас скажу -  НАИВНЫЕ! бывают всякие простые сборы, причем куда как вкуснее и полезнее всяких зеленых чаев. Пусть даже и с жасмином

Примулу надо обизательно сбирать не только из-за пользы, а как память о весне, потому что через неделю она исчезнет, раствориться, пропадут и растают не только цветы, но и листики и следа не останется от нее. Что поделаешь - вот такой вот весенний эфемер

Может мне кто сказать - ЧТО ЭТО???... Сразу отвечаю - нет, не медный купорос, хотя и очень ОЧЕНЬ похоже. Для непросвещенной молодежи поясню, что в советских хозмагах непременно продавались ярко-голубые кристаллы медного купороса в килограммовых пачках, как голубая соль. Для того чтобы выводить плесень, черный грибок в ванных комнатах и тараканов. То есть это яд в общем-то. Эти кристаллы если развести, то получался раствор один в один как этот. А где гарантия что и этот напиток не красили медным купоросом? между прочим я слышала, что хронические безнадежные алкаши, которым уже все равно что пить, добавляют медного купороса в бодяжную водку чтобы не умереть. Типа один яд нейтрализует другой и получается не так опасно. Может быть и здесь по той же логике действовали?

Короче, я в растерянности - неужели есть люди, способные ЭТО взять в рот и проглотить добровольно без намерения  немедленно покинутьэтот мир? и даже платят деньги. А пафосное пошлое название на бутылке "Ледяная буря" наводит на мысль, что бывает китч не только  в живописи. Это когда нечто изображает из себя медный купорос им не являясь на самом деле(Слава Богу!).... короче, полный мимесис... однако(((

ЗЫ. Повторяю вопросы :
1)ЧТО ЭТО? кто знает, а то на язык пробовать боюсь и выбросить что ли? в хозяйстве не пригодится как медный купорос?

2) Может ли кто-то припомнить, назвать или показать примеры еды и напитков голубого(т.е. несъедобного, непищевого) цвета?

http://www.ozdorovis.ru/infusions/terms/terms.php?

op=view&id=354http://www.sunnygarden.ru/flowers/aegopod.html

Любите ли вы сныть, как люблю ее теперь я? и знаете ли вобще что это такое? ну те, у кого есть участок или дача знают наверняка, потому что более злостного,  вездесущего,живучего и трудновыводимого сорняка трудно найти.

Однако, теперь, после того, как соседка по участку "подсадила" меня на сныть, я сильно сомневаюсь, а стоит ли уж так с ней бороться?  растет она буйно везде сама, никаких удобрений, пестицидов, гербицидов(читай отравы, которой отравлены практически все дачные участки и где не вредная для здоровья их доза превышена порой в сотни раз как оказывается) ей не нужно, ухода тоже. Растение красивое, образует в тенистых местах и под деревьями ровный свежий укрывной ковер, глуша на своем пути все живое. Т.е. сама-то она всегда растет только на чистых и свободных почвах. И чистит и освобождает их сама.

Я говорю именно о использовании сныти в пищу. Я удивляюсь почему в наше время и в нашей стране нет элитных ресторанов, где готовят блюда со снытью. Попробовавшие ее люди точно оценили бы и уже точно не раз заходили бы туда. И сныть была бы искоренена естественным путем и в промышленных масштабах.
Тем более, что это древнейшее РУССКОЕ пищевое растение, незаслуженно забытое и вытесненное всякими шпинатами, вредными для здоровья т.к. все они содержат щавелевую кислоту, которая и сама по себе портит почки и к тому же связывает железо в организме и выводит его. А также все прочие спаржи и артишоки. Разве можно притом сравнить с ними сныть ПО ВКУСУ, легкости  и быстроте приготовления и универсальности - чего только не  сделать со снытью! это ж вам не пищевой салат какой-нить, какой только в салате и едят. А сныть можно есть и в салатах(но исключительно с подсолнечным маслом, с другим она плохо сочетается), и тушить в гарнире(причем всего пару минут), и супы-щи-борщи, и мариновать... а сегодня я опять ела утром яичницу со снытью - это нечто, могу вам сказать . Рецепты простейшие(что ела сама) я дам ниже. Употреблять в пищу можно сныть весь сезон, начиная с того, когда еще и травы толком нет, потому что она оживает из первых и в пищу идут молодые  листья, лучше такие "сложенные" как на снимке в левом верхнем углу(ну этот листик уже съеден,т.к. фото моей сныти здесь)



От слова "сныть" как известно произошло слово "снедь" и говорит это о том, что раньше ею в России  питались и здравы были. Сейчас она в Германии выращивается как пищевое растение целыми плантациями, ну а нам ничего не надо конечно. Ну так попробуйте сныть со своего участка, не пожалеете! И будьте бодры и здоровы. Надо сказать, что она очень сытная в отличие от ощущения пустого желудка при таком же или большем количестве съеденной капусты. Однако это все ж трава. И потому я думаю идеальна в диетах по похуданию. Просто удивительно, что никто об этом не пишет, тем  более что в блюдах она ОЧЕНЬ вкусна и страдания худеющих уменьшились бы. И они стали бы добрее, ибо голодный человек это злой человек. А со снытью вы  голодным не будете точно

Теперь некоторые способы как ее есть и готовить. Надо сказать, что специфический запах очень горькой зелени - это только запах, во вкусе горечи нет совсем и этот запах тут же улетучивается в раст. масле.

1) салат из сныти
* сныть(много, черешки розовые оставлять по максимуму, они самые полезные)
* лук, чеснок,  крутое яйцо, подсолнечное масло, в качестве изыска можно добавить 1\2 чайной ложечки виноградного или яблочного уксуса, а можно и не добавлять, она и так чуть остренькая
Все порубить смешать, есть причмокивая с мясом и просто так на закуску перед супом.

2) ячница со снытью
Мелко порубить, 1 мин. припустить в раст. масле на сковородке, забить яйцами  и с ними перемешать, раздавив желтки ( 1 яйцом, сныти может быть больше яиц в этом блюде, будет еще вкуснее и полезнее)

 3) сныть закусочная тушеная
Сделать обжарку из лука и моркови как на суп, завалить туда МНОГО рубленной сныти(ну как капусты при тушении),  обвалять в этой поджарке, потушить минуты 2-3 и подавать БЕЗ мяса(хотя можно и с ним, но будет слишком сытно) к отварному картофелю. НУ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЗАТЬ! идеальное блюдо  для скучных и постных по натуре вегетарианцев.
После этого блюда просыпается кулинарный творческий импульс и вы начинаете сами понимать, как  и с чем можно еще приготовить эту вкусняшку и съесть.

Панов Эдуард. Обнаженная.2010
http://artnow.ru/ru/gallery/3/1030/picture/0/377988.html

Нет, ну каково?(((((((( а человек ведь от души делал "красиво" - все приметы этого налицо: дама с голым всем возлежит, для вкуса фрукты вроссыпь, для мечты - корапь и чтобы с парусами. А то без парусов - это не корапь и не мечта вовсе, потому что все мы ассоли где-то в глубине души... так он рассуждал, интересно?
И почему это у китчистов такой даже какой-то патологический страх реальности? обыденности? меня когда-то неглупый человек уверял, что китч - это релизм. Ну не может себе позволить китч быть реализмом, потому что он весь и всегда не отсюда, не от мира сего, он в эмпиреях, зефирах, мечте, красотах... историзме на худой конец. И всегда серьезен, пафосен и прекрасен до невозможности... я плАчу... слезы восторга душат.... потом, потом............

Хлебобулочные изделия  в то время специально пекли по эскизам художника ("Советские хлебы" 1936 )года).

Вот уж где Христос воскрес!)))

Коренной потомственный житель Санкт-Петербурга - это такая особая порода людей, отличных не только от среднего россиянина, но и от местного жителя недавнего розлива. Среди коренных потомственных санкт-петербуржцев действительно много потомков исторических или аристократических семей, их привычки потомственные, выработаны годами, вросли в генетику и неизменяемы.  Потому их сравнительно легко отличить от некоренных жителей. Это может быть полезно знать приезжающим в город для правильной ориентации. Надо сказать что по привычкам к жителям Санкт-Петербурга всегда было близко русскоязычное население Прибалтики в первую очередь потому что составлялось оно там из засланных военных семей(по-местному - оккупантов) чье происхождение часто вело в тот самый Санкт-Петербург.

 Какие же это отличия? Коренной житель Санкт-Петербурга

1) НЕНАВИДИТ и никогда не употребляет слово "Питер" и питерцы. Он будет публично стыдить того человека, кто так говорит. Надо говорить "Санкт-Петербург" и даже "лениниградцы" лучше чем "питерцы", поскольку это слово пролетарских окраин

2)чисто внешне питерского жителя вычислить на улице легко по невзрачной, затертой одежде(ее быстро затирают в давке общ. транспорта). Обувь  питерского жителя выглядит всегда лучше чем одежда. Ботинки начищать(пусть и старые) он будет постоянно и ежедневно на автопилоте. А также кроссовки, кеды и наглаживать стрелки на старые драные джинсы. Одежда сэконд-хэнд не считается моветоном,это местный вид "спортивной охоты" иногда ради процесса. Удачливым "охотникам" завидуют независимо от соц. статуса. Хотя не всегда хватает  времени на это удовольствие

4) в магазине его легко отличить  потому что он ВСЕГДА

* покупает ржаной хлеб(а не дарницкий как все приезжие) и городской соленый батон(с отрубями, овсом и пр. полезными добавками), а не пухлый сладкий огромный нарезной. При этом говорит всегда "булка" "булка хлеба", а не "белый хлеб", "батон"

* не ест импортных шоколадок, но только горький или пористый фабрики им. Крупской

* как гарнир к мясу, рыбе предпочитает рис. Может есть его годами каждый день. Никогда не ест рис в сладких кашах и макароны с сахаром. Способен порвать отношения с человеком, употребляющим макароны с сахаром.

*любит неизвестную никому в стране рыбу корюшку, слагает о ней легенды что она из семейства лососевых. Цена на эту посредственную мелкую рыбку растет каждый год  вне всяких разумных пределов и уже превышает цену на самые дорогие сорта рыбы

* препочитает пиву - водку, портвейн, коньяк и собак - собачкам и кошкам. Нередок алкоголизм. Пиво - напиток простонародья, селян. Питерский житель не пьет его даже с похмелья. Большое количество пивзаводов и любителей пива в Питере - это как раз промысел и привычки "понаехавших тут"

Любовь к собакам и их обилие в домах, аллеях, дворах и того, что после них остается - это особая, отдельная песня о Петербурге. Способен на разрыв отношений с человеком не любящим собак, а уж если не понравилась его личная собака, то враг нажит навсегда

Слова "понаехали тут" употребляет легко и непринужденно, если его  правила нарушают или права ущемляют. Никогда не скажет их приезжему, принявшему  и соблюдающему коренные правила жизни.
Будет делать вид или искренне считать его местным жителем, получающим право говорить на нарушителей "понаехали тут"

 При этом конечно остается неизменным всегда обращение к женщине любого возраста и соц. статуса "дама", а не "женщина", "девушка" или "сударыня"

И наконец.Он никогда не бывает олигархом. У любого, кто притворяется коренным питерцем и олигархом если чуть глубже копнуть, то обнаруживается бабушка из Чутовки Полтавской губернии, живущая в прикупленной ей квартирке в спальном районе. Девушкам, мечтающем о потомственном аристократе-олигархе лучше эту чушь из головы выкинуть и переориентироваться на ушлого мужичка из провинции, у него больше шансов оказаться олигархом.
Поэтому современным девушкам(в том числе и коренным) коренной питерский мужчина понравиться не может, потомства не оставит и вскорости этот вид вымрет со всеми своими особенностями и недостатками.